工人運(yùn)送木耳 
吊掛的菌棒已經(jīng)出耳 
工人展示采收的木耳 
大棚自動噴淋設(shè)備為木耳菌棒噴水 6月23日天蒙蒙亮，郊區(qū)西南舁鄉(xiāng)大西莊村木耳種植大棚里的工人還沒開工，23個木耳種植大棚里的噴淋設(shè)施已經(jīng)開始運(yùn)轉(zhuǎn)。伴隨著“呲呲呲”的聲音，細(xì)密的水霧均勻地噴向木耳菌棒。菌棒上肥嫩的鮮木耳像一朵朵小花，靜待人們采摘?！按笈锢锏墓と耸窃缟?點進(jìn)棚采摘鮮木耳。在工人開工前，俺們就可以通過手機(jī)上的智能管控App遠(yuǎn)程控制噴淋設(shè)備為木耳菌棒噴水，可方便呢。”大西莊村黨總支書記、村委會主任李永和介紹。 曾經(jīng)主要種植蘋果、玉米的大西莊村緣何開出木耳“致富花”？李永和緩緩打開了話匣子：“去年，俺們在鄉(xiāng)里的鼓勵下開始嘗試菌菇種植。種植了一季羊肚菌后，俺們在農(nóng)技專家的建議下選擇試種木耳。這兩種菌菇種植周期短、見效快，合理安排時間的話，能實現(xiàn)一年三收。5月初放置好木耳菌棒，短短40多天菌棒就陸續(xù)出耳了。木耳的長勢，出乎大家的意料?！?/p> 木耳含有膳食纖維、多糖、蛋白質(zhì)、黃酮類化合物等多種營養(yǎng)成分，是藥食同源的菌類作物且烹調(diào)方式多樣，深受人們喜愛。想要種出鮮嫩肥厚的木耳，不是件容易的事。為了檢驗不同模式下種出的木耳質(zhì)量、產(chǎn)量有何差異，大西莊村選擇了兩種主流的菌棒放置模式——立體吊掛模式和貼地擺放模式?！傲Ⅲw吊掛模式下，每個菌棒間距約2厘米，每條吊繩串連著7個菌棒，大棚的空間利用率大大提高，菌棒的爛棒率相對較低。貼地擺放的木耳菌棒相互間隔8厘米左右，每個菌棒底端挖有一個小孔，小孔中塞有用于吸水的海綿。地擺栽培木耳雖然成本較低，但控制不好濕度容易出現(xiàn)爛棒率高、長勢不均的狀況?！闭勂饍煞N不同的模式，見證木耳生長全過程的李永和有了清晰的認(rèn)識。 為確保出耳質(zhì)量，大西莊村選擇同東北的一家知名企業(yè)合作，采用“統(tǒng)一菌種供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一田間管理”的模式，聘請農(nóng)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊全程跟進(jìn)木耳種植?！皬木襞嘤介g距設(shè)置，再到溫濕度調(diào)控、采收手法，技術(shù)團(tuán)隊都為我們精細(xì)化指導(dǎo)。大家學(xué)中干、干中學(xué)，一步步熟悉菌菇的生長習(xí)性，積累了不少管護(hù)技巧?！贝笈锕と烁叽溆⒄f，“現(xiàn)階段，23個大棚日產(chǎn)鮮木耳在2000斤左右，大家感覺挺滿意?！?/p> 鮮木耳不宜長時間存放，晾干才能鎖住營養(yǎng)成分、保存更長時間。為此，大西莊村在木耳種植大棚不遠(yuǎn)處的空地上設(shè)置了鮮木耳專用的“日光浴場”。工人將采摘下的鮮木耳迅速運(yùn)往這里，鮮木耳就在網(wǎng)紗覆蓋下開始了40多個小時的晾曬時光?！敖?jīng)過晾曬，10斤鮮木耳大約能出1斤干木耳。干燥陰涼的室溫下，干木耳能存放1年左右。下一步，我們將一手抓品牌，利用線上、線下雙渠道，將干木耳銷往更大的市場；一手抓產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，嘗試與食品加工企業(yè)合作開發(fā)即食木耳產(chǎn)品，一步一個腳印做大菌菇產(chǎn)業(yè)?！崩钣篮驼f。郭鑫璐文/圖 | 
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